La mia cucina parte dall’ingrediente, dalla volontà di comprenderne davvero le possibilità. La tecnica dà forma al pensiero, rende il gesto più consapevole e accompagna la materia nella sua espressione più autentica. 

In una città di storia stratificata e tradizione profonda come Roma, immagino un percorso che nasce dal dialogo tra appartenenza e distanza, dove uno sguardo esterno, libero e curioso, si traduce in una libertà interpretativa consapevole e misurata. 

È qui, in una delle capitali storiche della civiltà, da sempre luogo di incontro e scambio tra culture, che questa visione trova il suo contesto naturale, sviluppandosi in modo aperto, personale e autentico.